Talvinen Retkikeitto
opskrift

Beskrivelse: Denne varme og nærende suppe er den perfekte energikilde til vintervandring. Den holder dig varm og tilfreds, selv når frosten bider udenfor.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 stængel selleri, ternet
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl ærter (frosne)
- 1 dl mælk eller plantebaseret mælk (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri, og steg i yderligere 5 minutter.
3. Hæld tomatpuré og grøntsagsbouillon i gryden. Tilsæt timian, salt og sort peber. Rør godt rundt.
4. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt ærterne og mælken (hvis du bruger det), og varm suppen op i et par minutter.
6. Server varm og nyd den vinterlige ret-suppe!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.06 (1701 anmeldelser) ★★★★★ del