Talvinsalat med Gulerodsdressing
opskrift

En frisk og farverig vinter salat, der kombinerer citrus og avocado smagsoplevelser med en lækker gulerodsdressing. Salaten er den perfekte lette ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- Grøn salat
- Cherrytomater (i tern)
- Rød peberfrugt (i tern)
- 1 avocado (i tern)
- 1 appelsin (i både, uden membran)
Dressing:
- ½ gulerod (i strimler)
- 1 lille hvidløg
- ½ teskefuld Dijon sennep
- Et lille stykke ingefær
- Salt og peber efter smag
- 3 spsk hvidvinseddike
- 4 spsk olivenolie
- 2 teskefulde honning

Instruktioner:

1. Saml salaten i en flad skål oven på den grønne salat.
2. Tilsæt cherrytomater, rød peberfrugt, avocado og appelsinbåde til salaten.
3. Forbered dressingen: Læg alle ingredienserne til dressingen i en blender og blend indtil glat.
4. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
5. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 8 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.76 (3802 anmeldelser) ★★★★★ del