Vinter Salat
opskrift

Denne lækre og nærende vintersalat kombinerer en frisk base, fyldig fyld og velsmagende dressing. Perfekt til kolde dage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 150 g blanding af mørke bladgrøntsager (f.eks. spinat og rucola)
- 200 g quinoa
- 1 rødløg
- 1 avocado
- 100 g cherrytomater
- 1 dl fetaost
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 1/2 dl balsamicoeddike
- 1/2 dl olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Lad den køle af.
2. Hak rødløg, avocado og cherrytomater.
3. Bland i en skål bladgrøntsagerne, quinoa, rødløg, avocado og cherrytomater.
4. Smuldre fetaosten over salaten og tilsæt nødderne.
5. Forbered dressingen ved at blande balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
6. Server straks eller lad den trække i køleskabet i et stykke tid inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.04 (1694 anmeldelser) ★★★★★ del