Talvinen Torkkupeittokeitto
opskrift

En lækker og varmende suppe, perfekt til kolde vinterdage, når det blæser og regner udenfor. Den er let at lave og ideel til afslapning.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 kartofler, ternet
- 2 gulerødder, skiver
- 1 stængel selleri, hakket
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g frosne ærter
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartoffeltærninger, gulerødder og selleri. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
3. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillon i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog, sænk derefter varmen, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de frosne ærter og fløde (hvis du bruger det) til suppen. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Server suppen varm og drys frisk persille over toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 8 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.86 (2596 anmeldelser) ★★★★★ del