Talvinen Grøntsagsuppe
opskrift

En lækker og varmende suppe perfekt til kolde dage. Forberedt på 30 minutter. Serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 300 g kartofler, ternet
- 200 g gulerødder, skiver
- 150 g selleri, ternet
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g frostærter
- 200 g majs
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld tørret rosmarin
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri til gryden. Steg i et par minutter.
3. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillon i gryden og bring det i kog. Sænk varmen og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt ærter og majs samt krydderierne. Lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter.
5. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 5 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.44 (2508 anmeldelser) ★★★★★ del