Talvinen Vihanneskeitto
opskrift

En lækker og varmende suppe fyldt med farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 peberfrugt, hakket
- 1 zucchini, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og peberfrugt. Steg i 5-7 minutter.
4. Tilsæt zucchini og rør godt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, basilikum, salt og peber.
6. Bring suppen i kog, sænk derefter varmen, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Nyd en varmende skål suppe, der bringer farve og smag til en kold vinterdag!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.34 (3314 anmeldelser) ★★★★★ del