Talvinen Kyllingemiddag
opskrift

Denne lækre og varme ret er perfekt til vinterdage, når du har brug for en hyggelig og trøstende middag. Retten kombinerer velsmagende ingredienser og er let at forberede.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 courgette, skåret i skiver
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g fetaost, smuldret
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingefileterne til panden og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag kyllingen af panden og læg den til side.
3. Tilsæt peberfrugt og courgette til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Hæld de hakkede tomater i panden og tilsæt oregano, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Kom kyllingen tilbage i panden og lad det simre i ca. 10 minutter, så smagene blandes.
6. Tilsæt smuldret fetaost inden servering og rør forsigtigt.
7. Pynt med frisk basilikum før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (3816 anmeldelser) ★★★★★ del