Tansk stil Noma-inspireret grøntsagsret

Fremgangsmåde

1. Kog quinoa ifølge pakkens anvisninger. Dræn og læg til side.
2. Kog de grønne bønner og broccoli buketter i saltet vand i ca. 3 minutter, indtil de er lysegrønne og sprøde. Dræn og skyl med koldt vand.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt den røde peberfrugt og fennikel, og steg i ca. 5 minutter, indtil de bliver møre.
4. Tilsæt de kogte grønne bønner, broccoli, cherrytomater og quinoa til panden. Rør godt rundt.
5. Krydr blandingen med citronsaft, salt og peber. Steg i et par minutter mere, så alle ingredienserne bliver varme.
6. Server retten med friske urter på toppen.