Tapastelumenun herkkuja pikkujouluihin

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En vidunderlig måde at præsentere forskellige smagsoplevelser og lækkerier til julefrokoster. Denne menu er designet til seks personer og er nem at forberede. Forberedelsestid er ca. 2-3 timer.

Ingredienser:

• 2 store baguetter
• 6 tomater
• 2 avocadoer
• 3 peberfrugter
• 1 mozzarella
• 1 dl olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 pakke store rejer
• 400 g chorizo
• 1 bundt persille
• 150-200 g manchego
• 1 pakke tandstikkere
• 1 glas grønne oliven
• 1 glas jalapeños
• 1 flødeost (f.eks. purløg)
• 1 kg sød kartoffel
• 1 aubergine
• 1 pakke kidneybønner
• 1 thailandsk basilikum
• 1 bakke champignon
• 3 chili (medium stærke)
• 1 citron
• 1 feta
• 1 lille agurk
• 1 (500 g) naturel yoghurt
• 2 kiwier
• ½ honningmelon
• 1 bakke druer
• 1 pakke kardemomme
• 1 dl sukker
• peberkager
• 1 blåskimmelost
• gløgg og figner

Forberedelsesvejledning:

1. Kold tomatsuppe: Blend tomater, hvidløg, eddike, citronsaft, chili, sort peber, koriander, sukker og olivenolie. Tilsæt vand om nødvendigt. Server i shotglas.

1. Tomat-mozzarella bruschetta: Skær baguetten i skiver, læg skiver af tomat og mozzarella på. Krydr med olivenolie og salt.

1. Avocado-feta bruschetta: Mos avocadoen, krydr og smør på baguetteskiver. Tilsæt feta.

1. Rejer pil pil: Steg rejerne i chili og hvidløg i olivenolie. Server med brød.

1. Flødeostfyldte jalapeños: Halver jalapeños, fjern frøene og fyld med flødeost.

1. Parmesan aubergineskiver: Skær auberginen i skiver, drys med salt, tilsæt olivenolie og parmesan. Bag i ovnen.

1. Ristede søde kartofler: Skræl og skær søde kartofler i stænger, krydr med salt og peber, bag i ovnen.

1. Peberfrugt-manchego spyd: Bag peberfrugterne i ovnen, lad dem køle af og sæt på tandstikkere med manchego.

1. Chorizo med persille: Skær chorizo i stykker, steg på pande og tilsæt persille.

1. Feta tzatziki: Forbered tzatziki, tilsæt feta og bagt peberfrugt.

1. Marinerede oliven og champignon: Lav marinade med olivenolie, citronsaft og krydderurter. Marinér oliven og svampe.

1. Bønne-avocado salsa: Bland terninger af avocado, tomat, kidneybønner, salt, olivenolie og thailandsk basilikum.

Desserter:

• Drue, honningmelon, kiwi og kardemommesirup
• Peberkager, gløggmarinerede figner og blåskimmelost

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

• Kalorier: 450 kcal
• Protein: 15 g
• Kulhydrater: 50 g
• Fedt: 20 g