Tartto-tyylinen kasvispasta
opskrift

En lækker og farverig pasta ret fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 2 knivspidser salt (til kogning af pasta)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 zucchini, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g spinat
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Revet parmesan til servering
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter i ca. 2-3 minutter.
3. Tilsæt knust hvidløg og ternet peberfrugt. Steg i et par minutter, indtil peberfrugten er blød.
4. Tilsæt zucchini og cherrytomater til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt spinat, oregano, salt og peber. Rør godt rundt, indtil spinaten falder sammen.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og bland alle ingredienserne sammen. Hvis blandingen er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server varm med revet parmesan på toppen.
Nyd din lækre Tartto-typskede kasvispasta!
Næringsoplysninger per portion:
Kalorier: 350
Protein: 12 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (2982 anmeldelser) ★★★★★ del