Ingefærmarineret svinekød med misosauce – saftigt japanskinspireret måltid med sprød skorzonerrod (ca. 45 minutter + marinering, 4 portioner)

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Saftige skiver svinekød marineret med ingefær serveres med mild misosauce og sprød, friturestegt skorzonerrod.

Ingredienser

• 500 g svinemørbrad eller svinekam
• 2 spsk friskrevet ingefær
• 2 spsk sojasauce
• 1 spsk mirin eller honning
• 1 spsk olie
• 300 g skorzonerrod
• 1 dl hvedemel
• 1 dl danskvand
• Olie til stegning

Til misosaucen

• 2 spsk lys misopasta
• 1 spsk sojasauce
• 1 spsk mirin eller honning
• ½ dl vand

Sådan gør du

1. Rør ingefær, sojasauce, mirin og olie sammen. Skær kødet i tynde skiver, vend dem i marinaden, og lad dem trække i mindst 20 minutter.
2. Kom ingredienserne til misosaucen i en lille gryde. Varm forsigtigt under omrøring, til saucen er ensartet.
3. Skræl skorzonerødderne, og skær dem i stave. Rør hvedemel og danskvand sammen til en let dej.
4. Dyp skorzonerodsstavene i dejen, og fritér dem i varm olie, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
5. Steg svinekødsskiverne på en varm pande, til de er gennemstegte.
6. Servér kødet med misosauce og sprød skorzonerod.

Næringsindhold pr. portion: ca. 430 kcal, 35 g protein, 30 g kulhydrat og 18 g fedt.