Tattiliemi
opskrift

Tattiliemi er en lækker og alsidig fond, der bringer skovens smag ind i dine retter. Denne opskrift er nem og hurtig at lave, perfekt til saucer, gryderetter eller risotto.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: Ca. 500 ml
Ingredienser:
- Herkkutatters stilke og skiver
- 1 liter vand
- Salt efter smag
Fremgangsmåde:
1. Rens herkkutat og gem stilkene og skiverne.
2. Læg svampeaffaldet i en gryde og tilsæt vand, så det dækker alt.
3. Bring vandet i kog, og sænk derefter varmen, så fonden simrer blidt.
4. Kog fonden i ca. 10 minutter, så smagene får lov at komme frem.
5. Si fonden over i en ren beholder.
6. Kog den siede fond videre, indtil den er reduceret til ca. halvdelen af den oprindelige mængde.
7. Lad fonden køle af og fryse den i isterningebakker.
Næringsindhold pr. 100 ml:
- Energi: 15 kcal
- Protein: 0,5 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fedt: 0 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 4.88 (2974 anmeldelser) ★★★★★ del