Tattimuhennos med Pandekager
opskrift

Denne lækre tattemousse kombineret med pandekager er den perfekte ret til efterårs aften. Retten forener skovens gaver med en blød, fyldig smag.
Valgetid: 1 time
Serveringsstørrelse: 4-6

Ingredienser:

Tattimuhennos:
- 5 dl hakkede kantareller
- 2 spsk smør
- 1 skalotteløg, hakket
- 1/2 dl hvedemel
- 2 1/2 dl kærnemælk
- sort peber, et par drej
- 1/2 teskefuld salt
- frisk persille, hakket
Pandekager:
- 3 æg
- 5 dl kærnemælk
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
Salat:
- hjertesalat
- cherrytomater
- fersken
- citronsaft
- koldpresset olivenolie
- et nip salt
- et nip sukker

Instruktioner:

1. Tattimuhennos:
- Steg de hakkede kantareller på en varm pande, indtil væsken fordamper.
- Tilsæt smørret til panden og lad det smelte.
- Tilsæt det hakkede løg og sautér indtil det er blødt.
- Tilsæt hvedemelet og rør i et par minutter.
- Hæld kærnemælken i mens du rører konstant og lad det koge i cirka 5 minutter.
- Krydr med sort peber og salt. Tilsæt hakket persille inden servering.
2. Pandekager:
- Pisk æggene og bland alle ingredienserne til en dej. Lad det hvile i en halv time.
- Steg pandekagerne i lidt olie på en pande, indtil de er smukt gyldne.
3. Salat:
- Bland hjertesalat, cherrytomater og fersken.
- Krydr med citronsaft, olivenolie, salt og sukker.
4. Servering:
- Fyld pandekagerne med tattimuhennos og server med salaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (2692 anmeldelser) ★★★★★ del