Teemarinade svinekød og grøntsags-spyd
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer marineret svinekød med velsmagende grillede grøntsager. Forberedelsestid er ca. 4,5 timer, og opskriften rækker til ca. 4 personer.

Ingredienser

Teemarinade til svinekød:
- ca. 800 g svinemørbrad
- 5 dl vand
- 2 spsk sort løs te
- et stykke ingefær
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk muscovadosukker
- 2 spsk citronsaft
- 2 spsk soja
- 1 laurbærblad
- (chili)
Grøntsags-spyd:
- 1 lille sød kartoffel
- 1 lille aubergine
- 1 lille zucchini
- 1 peberfrugt
- ca. 0,5 dl olie
- 2-3 spsk balsamicoeddike
- 2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- sort peber
- salt

Instruktioner

1. Teemarinade til svinekød:
- Kog vandet og hæld det over tebladene. Lad det trække i ca. 5 minutter.
- Skær ingefær og hvidløg i tynde skiver og tilsæt dem til teen.
- Tilsæt muscovadosukker, citronsaft, soja og laurbærblad til teen. Lad marinaden køle af.
- Skær svinekødet i tern. Når marinaden er kølet af, læg svinekødet i marinaden og sæt det i køleskabet for at marinere i mindst fire timer.
- Træk svinekødsstykkerne på spid og grill dem.
2. Grøntsags-spyd:
- Kog sød kartoffeltern i vand i ca. 5 minutter, så de bliver lidt møre.
- Skær aubergine, zucchini og peberfrugt i tern.
- Læg alle grøntsagerne i en stor skål eller pose og tilsæt ingredienserne til marinaden. Bland godt.
- Lad grøntsagerne marinere i et par timer.
- Træk grøntsagerne vekselvis på spid og grill dem.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.52 (6387 anmeldelser) ★★★★★ del