Teerikeitto
opskrift

En lækker teerikeitto, der udnytter vildtets unikke smage og krydderier, hvilket skaber et varmt og nærende måltid.
Valgetid: 1,5 time
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 1 teerireil
- 1 l vand
- 1 fed hvidløg
- ½ dl sojasauce
- Et stort stykke ingefær, skåret i skiver
- 1 stjerneanis (eller halv)
- 1 chili, skåret i skiver
- 150 g æggenudler
- 1 løg, skåret i tynde skiver
- Mangold, skåret i strimler
- Olie til stegning
- Krydderier
- Salt og peber
Instruktioner:
1. Fjern brystfileterne fra teeren og læg dem til side.
2. Rist teeren ben og lår (samt hjerte og lever) i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter.
3. Læg de ristede dele i en gryde og tilsæt vand, så alt er dækket. Bring det i kog og skum skummet af.
4. Tilsæt hvidløg, sojasauce, ingefær, chili og stjerneanis til gryden. Kog bouillonen i en time.
5. Si bouillonen og tag også kødet fra lår og hjerte samt leveren fra.
6. Krydr brystfileterne med krydderier, salt og peber. Steg dem i olie på en varm pande i 2-3 minutter på hver side. Lad dem hvile.
7. Kog nudlerne i bouillonen, indtil de næsten er møre, og tilsæt derefter den tyndtskårne løg og mangold. Lad det koge op.
8. Anret suppen i skåle og læg det skiveret kød ovenpå. Pynt med chili og forårsløg.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (4243 anmeldelser) ★★★★★ del