Sund og Lækker Hverdagsret
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 150 g courgette, ternet
- 200 g frostspinat
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 100 g fetaost, smuldret
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Tag dem af panden og skær dem i strimler.
4. Tilsæt den røde peberfrugt og courgetten til panden, og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt frostspinat og rør rundt. Kog indtil spinaten er optøet.
6. Krydr blandingen med salt, peber og paprika.
7. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og rør godt rundt.
8. Drys smuldret fetaost over retten og pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (5404 anmeldelser) ★★★★★ del