Thailandsk grøntsagssuppe
opskrift

Oplev den lækre thailandske smagsverden i denne cremede grøntsagssuppe, lavet af grundlæggende grøntsager. Denne suppe er en fantastisk måde at nyde grøntsager på med et nyt twist!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 stor sød kartoffel, skåret i tern
- 4 kartofler, skåret i tern
- 3 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 3 dl vand
- 1 dåse kokosmælk
- 1 dåse let madfløde
- 2 spsk lys sojasauce (lavt natriumindhold)
- 2 spsk fiskesauce
- ½-1 teskefuld chiliflager
- Saft af 1 lime
- 1 bundt koriander

Instruktioner:

1. Kom alle ingredienserne i en gryde, undtagen lime og koriander.
2. Lad grøntsagerne simre blidt. Tilsæt væske efter behov og rør rundt ind imellem.
3. Når grøntsagerne er møre, tilsættes limesaft og koriander.
4. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat og cremet.
5. Suppen er nu klar til at blive serveret!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 8 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.58 (4338 anmeldelser) ★★★★★ del