Thaimaalainen Jouluruokabuffet (1 time, 4 portioner)
opskrift

Dette lækre thailandske julemadbuffet er den perfekte valg til feriefester. Det kombinerer friske ingredienser, krydderier og traditionelle thailandske retter, der vil forføre dine smagsløg.

Ingredienser:

- 500 g kylling (fileter eller stykker)
- 200 g rejer
- 200 g tofu
- 2 dl kokosmælk
- 3 spsk fiskesauce
- 2 spsk soyasauce
- 2 spsk sukker
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød chili (hakket)
- 1 lime (saft)
- 1 dl frisk koriander (hakket)
- 200 g nudler
- 1 agurk (skåret i skiver)
- 1 peberfrugt (skåret i skiver)
- 1 dl nødder (f.eks. jordnødder eller cashewnødder)

Instruktioner:

1. Kog nudlerne efter pakkens anvisninger og dræn dem. Læg dem til side.
2. Opvarm lidt olie på en pande og steg kyllingen ved middel varme, indtil den er gennemstegt. Tilsæt hvidløg og chili, og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt rejerne og tofu til panden, og bland godt.
4. Hæld kokosmælken, fiskesauce, soyasauce og sukker i panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter.
5. Pres limesaften i blandingen og tilsæt hakket koriander. Bland godt.
6. Server den thailandske ret oven på nudlerne og pynt med skiver af agurk, peberfrugt og nødder.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.31 (1572 anmeldelser) ★★★★★ del