Thaimaalainen Kanakeitto
opskrift

En lækker og krydret thailandsk kyllingesuppe, der kombinerer eksotiske smage og friske ingredienser. Perfekt til en smagsoplevelse fra Thailand.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet (terninger)
- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 1 dåse kokosmælk
- 2 spsk thailandsk currypasta
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- 2 teskefulde frisk ingefær (revet)
- 2-3 stilke citrongræs (skåret i stykker)
- 2-3 limeblade
- 1 rød chili (skivet)
- 200 g grønne bønner (knækket)
- 1 paprika (ternet)
- Frisk koriander (til pynt)
- Lime (til servering)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en gryde over medium varme og tilsæt kyllingetern. Steg, indtil de får en smuk farve.
2. Tilsæt currypasta og ingefær. Steg under omrøring i ca. 2 minutter, indtil duftene frigives.
3. Hæld kyllinge- eller grøntsagsbouillon i gryden og tilsæt kokosmælk. Rør godt rundt.
4. Tilsæt fiskesauce, sukker, citrongræs, limeblade og chili. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt grønne bønner og paprika. Kog i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men sprøde.
6. Tjek smagen og tilsæt evt. salt eller fiskesauce efter behov.
7. Server suppen med frisk koriander og lime.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 800 mg

Bedømmelse: 4.77 (3367 anmeldelser) ★★★★★ del