Thaimaalainen salat
opskrift

En frisk og krydret thailandsk salat, perfekt som tilbehør til enhver måltid. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 1 agurk
- 2 gulerødder
- 1 skalotteløg
- 1 rød chili
- 100 g saltede jordnødder
- 1 bundt frisk koriander
- 1 bundt thailandsk basilikum

Dressing:

- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk tamarindpasta
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk mørkt sukker
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 lille stykke ingefær, revet
- 1 rød chili, finthakket

Instruktioner:

1. Skræl og skær agurken og gulerødderne i store skiver med en skrællekniv.
2. Finhak skalotteløg og chili.
3. Kombiner agurk, gulerod, skalotteløg, chili og saltede jordnødder i en salatskål.
4. Tilsæt en generøs mængde frisk koriander og thailandsk basilikum.
5. Forbered dressingen ved at blande alle ingredienserne til dressingen sammen i en skål.
6. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
7. Server straks og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.88 (4106 anmeldelser) ★★★★★ del