Thaimaalaiset Nuudelit Katukeittiöstä
opskrift

En lækker opskrift, der bringer dig til Thailands gader med velsmagende nudler. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 250 g risnudler
- 2 spsk olie (f.eks. jordnøddeolie)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, strimlet
- 1 rød peberfrugt, strimlet
- 100 g champignon, skiver
- 2-3 dl grønne bønner
- 3 spsk soyasauce
- 1 spsk fiskesauce (valgfri)
- 1 spsk sukker
- Saft af 1 lime
- Frisk koriander til pynt
- Nødder (f.eks. jordnødder) til servering

Fremgangsmåde:

1. Kog risnudlerne i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Varm olien i en stor pande eller wok over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerod, peberfrugt og champignon. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
4. Tilsæt de grønne bønner og fortsæt med at stege i et par minutter.
5. Bland de kogte risnudler, soyasauce, fiskesauce (hvis du bruger det), sukker og limesaft i. Rør godt rundt og steg i et par minutter mere.
6. Server portionerne med frisk koriander og nødder.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.98 (3730 anmeldelser) ★★★★★ del