Thaityyliset lihapullat nuudeliliemessä
opskrift

En lækker asiatisk ret, der kombinerer krydrede kødboller med en velsmagende nudelsuppe. En perfekt middag, der vil tage din smag med storm!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Kødboller:
- 600 g svinekød
- 2 bananskalotteløg
- 2 røde chilier
- 1 tomme ingefær
- 2 citrongræs
- en håndfuld frisk koriander med stilke
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk mirin
- 10 sorte peberkorn
Suppe:
- 1 l oksekød bouillon
- 1 citrongræs
- et lille stykke ingefær
- koriander stilke
- 1 teskefuld sojasauce
- (2 teskefulde fiskesauce)
- 160 g sobanudler
- friske korianderblade

Instruktioner

1. Skræl og hak skalotteløgene. Hak det yderste lag og bunden af citrongræset. Fjern stilkene og frøene fra chilierne, hvis du ønsker en mildere smag.
2. Læg de hakkede skalotteløg, hakket citrongræs, chili, ingefær, koriander, sojasauce, fiskesauce, mirin og sorte peberkorn i en foodprocessor. Blend blandingen til en pasta.
3. Bland hakket kød og krydderiblandingen i en skål. Form massen til kødboller i størrelse med golfbolde og læg dem i køleskabet i 30 minutter.
4. Forvarm ovnen til 200°C med varmluft og bag kødbollerne i ca. 25 minutter, indtil de er smukt brunede. Hold dem varme i ovnen ved 60°C.
5. Varm oksekødsbouillonen i en gryde sammen med citrongræs, ingefær, korianderstilke og sojasauce. Lad det simre i et øjeblik.
6. Si suppen og bring den tilbage til kogepunktet. Tilsæt nudlerne og kog i seks minutter. Tilsæt pak choi til nudlerne de sidste tre minutter.
7. Anret nudlerne og suppen på tallerkener, læg kødbollerne ovenpå og top med friske korianderblade.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Salt: 2 g

Bedømmelse: 4.06 (2359 anmeldelser) ★★★★★ del