Tikka Masala
opskrift

Tikka Masala er en lækker og krydret indisk ret, hvor kylling marineres i lang tid før stegning. Denne ret kræver tid, men resultatet er det hele værd.
Forberedelsestid: 36 timer (marinering + 1,5 time bagning)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1,5-2 kg kyllingeunderlår
- 3 chili (1 rød, 1 gul, 1 grøn)
- 1 dl ristet løg
- 1 fed hvidløg
- Stykke frisk ingefær
- 1 spsk Garam masala
- 1 dl naturel yoghurt
- 1 dl pureret tomat
- 1 teskefuld salt
- Rigtig meget olie
Tikka Masala sauce:
- 1 spsk Garam masala
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 dl ristet løg
- Stykke frisk ingefær
- 3 fed hvidløg
- 2 dl pureret tomat
- 3 spsk tomatpuré
- 2 dl naturel yoghurt
- 1 dl hakket frisk koriander
- 1 dl cashew-nøddeolie
- 30 g smør
- Salt og sort peber efter smag
- Sesamfrø

Instruktioner:

1. Marinering: Bland chili, ristet løg, hvidløg, ingefær, Garam masala, yoghurt, pureret tomat og salt i en skål. Marinér kyllingeunderlårene i blandingen i køleskabet i 36 timer.
2. Bagning: Tag kyllingen ud af marinaden, skyl og tør den. Lav snit i underlårene. Forvarm ovnen til 250-300 grader. Læg underlårene på en bageplade og bag dem i 6 minutter.
3. Sauce: Opvarm en tykbundet gryde og tilsæt olie. Sauter Garam masala og chilipulver, tilsæt derefter ristet løg, hvidløg og ingefær. Tilsæt pureret tomat og yoghurt, rør godt rundt og bring det i kog. Hæld blandingen i en blender og purér. Hæld tilbage i gryden.
4. Kogning: Tilsæt de bagte kyllinger til saucen og lad dem simre ved lav varme i cirka 1,5 time.
5. Nøddeolie: Rist cashew-nødderne på en tør pande og purér dem i blenderen med olien. Tilsæt blandingen til gryden og rør godt. Krydr med salt og peber.
6. Servering: Server Tikka Masala med naan-brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.26 (1273 anmeldelser) ★★★★★ del