Tilliliha - En lækker og møre ret

Fremgangsmåde

1. Skyl kødet i koldt vand og læg det i en gryde. Dæk med koldt vand og bring det i kog. Skum den skum, der dannes på overfladen af.
2. Skræl og skær grøntsagerne i store stykker. Tilsæt dem sammen med krydderierne til gryden og lad det simre i cirka 3 timer, eller indtil kødet er mørt.
3. Tag kødet op af gryden og lad det køle af. Skær det fri for sener og fedt. Si bouillonen og gem den.
4. Smelt smørret i en gryde og tilsæt hvedemelet. Lad melet koge ved lav varme under omrøring i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt bouillonen lidt ad gangen og lad saucen koge op efter hver tilsætning. Lad saucen simre i yderligere 10 minutter.
6. Tilsæt citronsaft, eddike og sukker til saucen. Smag til med dild og salt. Tilsæt kødterningerne til saucen og lad dem varme igennem.
7. Server med kogte kartofler. Du kan også tilføje syltede agurker, eddikesyltede rødbeder eller grøn salat som tilbehør.