Tilliliha med kartofler

Fremgangsmåde

1. Kog oksekødet ved lav varme i oksefond. Fjern skummet fra overfladen under kogningen.
2. Tilsæt laurbærblade, peberkorn og dildbuketter efter skumningen. Lad det simre i yderligere to timer.
3. Tag ca. en liter af kogefonden og skær kødet i tern.
4. Sauter pastinak, selleri, gulerod og løg i en gryde i cirka ti minutter. Tilsæt smørret og lad det smelte sammen.
5. Tilsæt hvedemelet og rør godt. Tilsæt fonden lidt ad gangen, mens du rører effektivt. Lad blandingen simre let i en time og si saucen.
6. Tilsæt kødternene til saucen. Tilsæt også dild og citronsaft lige før servering.
7. Server tilliliha med kartofler og nyd det.