Timjamiperunat, Naudan Ulkofileepihvit & Kermainen Pippurikastike

Fremgangsmåde

1. Vask kartoflerne grundigt, men skræl dem ikke. Skær kartoflerne over og tør dem med køkkenrulle.
2. Vend kartoflerne i madolie og krydr med timian, salt og sort peber.
3. Læg kartoflerne med snitfladen opad på en bageplade og bag dem i ovnen ved 225 grader i cirka 45 minutter, indtil de er møre og har fået en god farve.
4. Tag bøfferne ud af køleskabet 30 minutter før stegning, så de kan nå stuetemperatur.
5. Steg bøfferne på en varm pande med madolie i henhold til pakkens anvisninger i 2-4 minutter på hver side. Krydr med salt og sort peber og lad dem hvile indpakket i folie.
6. Hæld fløden på panden, hvor du har stegt bøfferne. Tilsæt pebermix, sennep og cognac. Kog saucen indtil den tykner.
7. Tilsæt til sidst hakket persille til saucen og rør godt.
8. Server bøfferne med timjamiperunerne og pebersaucen.