Tofu Carpaccio Taizun tapaan
opskrift

En lækker vegansk forret, hvor frisk tofu kombineres med en smagfuld sauce og friske toppings.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 400 g blød, god kvalitet tofu
Sauce
- 6 spsk lys sojasauce
- 2 spsk yuzusaft (eller en blanding af 1 spsk citronsaft og 1 spsk mandarinjuice)
- 2 spsk mørkt sukker (f.eks. rørsukker)
- et nip gurkemeje
Toppings
- en håndfuld wakame tang
- 1 rød chili, finthakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 teskefuld finthakket ingefær
- 1 spsk hakkede og ristede jordnødder
- 1 spsk ristede sorte sesamfrø
- forskellige grønne blade (f.eks. koriander, ærteskud, små basilikumblade)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner

1. Skær tofu i tynde skiver og placér dem på fire serveringstallerkener.
2. Forbered saucen: varm sojasauce, yuzusaft, mørkt sukker og gurkemeje i en gryde, indtil sukkeret er opløst. Lad det køle af til stuetemperatur.
3. Hæld en smule sauce over tofuskiverne, så smagen ikke dominerer for meget.
4. Dæk tofuskiverne med chili, rødløg, ingefær, hakkede jordnødder, sesamfrø, wakame og grønne blade.
5. Afslut retten med at dryppe olivenolie over.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g
- Natrium: 800 mg

Bedømmelse: 4.81 (1859 anmeldelser) ★★★★★ del