Tofu-kokkeli
opskrift

En lækker og sund ret med tofu og grøntsager.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- ½ zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 terning tofu (økologisk)
- Rest af fuldkornspasta
- En smule hjemmelavet ketchup
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær zucchinien og peberfrugten i små tern.
2. Varm lidt olie på en pande og tilsæt de hakkede grøntsager. Steg dem indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt den terningede tofu til panden og steg, indtil tofu får en flot farve.
4. Smuldr den resterende fuldkornspasta over og bland godt.
5. Tilsæt til sidst en smule hjemmelavet ketchup efter smag og rør rundt igen.
6. Server varmt og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 18 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fibre: 7 g

Bedømmelse: 3.12 (708 anmeldelser) ★★★★★ del