Tofu-parsakaalipasta
opskrift

En let og velsmagende pasta, der kombinerer sprød tofu og friske broccoli. Nem og hurtig at lave, perfekt til hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3-4 portioner
Ingredienser:
- 1 pakke røget tofu (eller marineret)
- Olie til stegning
- 130 g fuldkornspasta
- 1 broccoli (300-500 g)
- 1 dåse havrefløde (2-2,5 dl)
- 1 spsk paprikapulver (røget paprika, hvis du ikke bruger røget tofu)
- 1 teskefuld sort peber
- Et nip chilipulver
- 4 fed hvidløg
- Et drys salt
Instruktioner:
1. Skær tofu i skiver og steg dem i rigeligt olie, indtil de er sprøde. Drys krydderierne over under stegningen, men tilsæt hvidløg først til sidst.
2. Kog fuldkornspastaen efter anvisningen. Skær broccolien i mundrette stykker.
3. Når pastaen næsten er færdig, tilsæt broccolien til gryden og kog i et par minutter, indtil de er al dente.
4. Hæld vandet fra og bland de stegte tofu og havrefløden i pastaen. Lad det simre et øjeblik med låg på.
5. Hvis ønskes, kan du drysse friske chiliskiver over retten, inden den serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: ca. 400 kcal
- Protein: ca. 15 g
- Kulhydrater: ca. 50 g
- Fedt: ca. 15 g
- Fiber: ca. 7 g

Bedømmelse: 3.46 (2221 anmeldelser) ★★★★★ del