Tofu-tomaterter
opskrift

Disse lækre tofutærter er lavet med en dej beriget med tahini og fyldt med en velsmagende tomat-tofu blanding. Perfekt vegetarmad, der smager godt både varm og kold!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser til dejen:

- 5 dl mel (2 dl hvedemel og 3 dl fuldkornsmel)
- 1 ½ dl tahini
- 1 teskefuld bagepulver
- ½ dl hørfrømel + 1 ½ dl vand
- Havsalt efter smag

Ingredienser til fyldet:

- Ca. 300 g tofu
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld gærflager
- Ca. 250 g cherrytomater (eller almindelige tomater) + et par tomater til bunden af tærterne
- Nogle soltørrede tomater
- Salt og sort peber efter smag
- Ca. 1 spiseskefuld tørret oregano
- 2 fed hvidløg, knust

Fremgangsmåde:
opskrift

1. Bland hørfrømelet med vandet og lad det svulme op.
2. Tilsæt bagepulver og salt til melet. Tilsæt tahini og den svulmende hørfrøblanding. Rør det hele sammen til en jævn dej.
3. Lad dejen hvile et øjeblik. Tryk dejen ud i bunden og op ad kanterne af tærteformene.
4. Forbered fyldet: Læg alle ingredienserne til fyldet i en foodprocessor eller brug en stavblender. Blend det til en cremet konsistens.
5. Skær et par cherrytomater eller almindelige tomater i skiver og læg dem på tærtebunden. Hæld fyldet i tærtebundene.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 40-45 minutter. Serveres varm eller kold.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.65 (6111 anmeldelser) ★★★★★ del