Tofu-vihanneskulho med appelsin og jordnøddesauce

Fremgangsmåde

1. Bland tofuterningerne med sesamolie og læg dem i en pose med Maizena. Ryst posen, indtil Maizena hænger fast på terningerne.
2. Opvarm en spiseskefuld olie i en wok og steg tofuterningerne, mens du vender dem, indtil de får farve. Lad tofuen vente, indtil de andre ingredienser er klar.
3. Forbered saucen: Blend alle ingredienserne til saucen til en jævn masse i en blender eller med en stavblender.
4. Opvarm wokken og steg champignon uden olie først. Tilsæt broccoli skåret i små buketter, rød peberfrugt og 1 spiseskefuld olie.
5. Kog nudlerne efter pakkens anvisning, mens grøntsagerne bliver tilberedt.
6. Steg grøntsagsblandingen i den varme wok, indtil de er let møre. Tilsæt tofuterningerne og saucen, og lad det simre i ca. 4 minutter, indtil noget af væsken i saucen er fordampet.
7. Tilsæt til slut en hakket forårsløg.
8. Anret nudlerne i en skål og hæld grøntsags-tofusaucen over nudlerne. Hak den anden forårsløg og drys den over retten som pynt.