Tofu og Blomkål i Kokosmælk
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer blød tofu og saftig blomkål med kokosmælk. En fremragende vegetarret, der passer perfekt til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g tofu
- 300 g blomkål
- 1 dåse kokosmælk
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 cm stykke revet ingefær
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Varm olien op i en pande over middel varme.
2. Skræl og hak løg samt hvidløg. Tilsæt dem til panden og svits dem, indtil de er bløde.
3. Skær tofuen i terninger og tilsæt den til panden. Steg, indtil tofuen er gyldenbrun.
4. Skær blomkålen i små stykker og tilsæt den til panden.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt den revne ingefær. Rør godt rundt.
6. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil blomkålen er mør.
7. Krydr med salt og peber. Rør rundt og server varmt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.38 (3206 anmeldelser) ★★★★★ del