Tofusalat til trekanter
opskrift

En farverig og velsmagende tofusalat, der passer perfekt som fyld i trekanter. Denne opskrift er nem at lave og er også fantastisk til picnic eller som forretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g røget tofu
- 1 rødløg
- 1 gulerod
- 1 stængel selleri
- En håndfuld frisk persille
- 3 spsk ernæringsgærflager
- 1 teskefuld karrypulver
- 5-6 spsk vegansk mayonnaise
- Salt og peber

Instruktioner:

1. Tag tofu ud af pakken og pres det tørt med køkkenrulle.
2. Skær tofu, rødløg, gulerod og selleri i små tern og kom dem i en skål.
3. Hak persillen fint og tilsæt den til blandingen.
4. Tilsæt ernæringsgærflagerne og karrypulveret til blandingen. Rør godt rundt.
5. Tilsæt den ønskede mængde vegansk mayonnaise og krydr med salt og peber. Rør indtil det er ensartet.
6. Fyld trekantene med tofusalaten eller server som forretter på ristet brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.45 (3813 anmeldelser) ★★★★★ del