Tom Kha Gai - Tofusuppe (20 minutter, 4 portioner)
opskrift

En lækker og aromatisk thailandsk suppe med tofu, kokosmælk og friske krydderurter.
Ingredienser:
- 300 g fast tofu, skåret i terninger
- 4 skiver galanga, tyndt skåret
- 1 stilk citrongræs (skåret skråt og knust)
- 5 kaffir limeblade, hakket
- 5 røde thailandske chili
- 5 thailandske skalotteløg, knust
- 1 dåse kokosmælk (ca. 400 ml)
- Ca. 2 dl fløde (valgfrit)
- 3 spsk frisk limesaft
- 2 teskefulde fiskesauce (eller efter smag)
- 1 dåse svampe
Fremgangsmåde:
1. Skær tofu i terninger og læg dem til side.
2. Hæld kokosmælken i en gryde og bring den i kog.
3. Tilsæt knust citrongræs, skalotteløg, galanga og hakkede kaffir limeblade til gryden.
4. Lad det simre ved middel varme i ca. 5-10 minutter.
5. Tilsæt tofu og svampe til suppen.
6. Når suppen begynder at koge igen, sluk for varmen.
7. Tilsæt til sidst thailandsk chili, frisk koriander, limesaft og fiskesauce. Rør godt rundt.
8. Server varm.
Nyd denne lækre og aromatiske suppe!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 18 g

Bedømmelse: 5 (585 anmeldelser) ★★★★★ del