Tom Yum Yam - Suppe
opskrift

En lækker thailandsk suppe, der kombinerer skaldyr og krydderier. Denne suppe er perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 8 stk hele, rå tigerrejer med skal
- 4 kammuslinger skåret i tynde skiver
- 1 l god (fisk eller kylling) fond
- 2 spsk tom yum pasta
- 60 g champignon skåret i tynde skiver
- 1 tomat, skoldet, frøene fjernet og skåret i strimler
- 1 chilipaprika, hakket, frøene fjernet
- 1 fed hvidløg, skåret i skiver
- Lille stykke ingefær
- 1 forårsløg, skåret i skiver
- ½ dl thailandsk fiskesauce
- Frisk koriander, hakket
- Saft af lime
- Rapsolie

Instruktioner:

1. Pil rejerne og fjern tarmen. Gem skallerne og hovederne. Skær rejerne i stykker og læg dem til side.
2. Varm en wok eller pande op med en spiseskefuld olie. Tilsæt rejehovederne og skallerne, og steg dem, indtil de bliver rødbrune.
3. Tilsæt tom yum pasta, ingefær og skiver af hvidløg. Rør ingredienserne sammen og steg i et øjeblik.
4. Tilsæt fonden og bring den i kog. Lad den simre i et par minutter.
5. Si fonden over i en anden skål. Tilsæt fiskesauce, hakket chili, tomat, champignon og forårsløg til den siede fond. Varm det op i et øjeblik.
6. Tilsæt rejerne, men lad dem ikke koge yderligere.
7. Læg skiverne af kammusling på bunden af suppeskålen og hæld den varme suppe over. Pres limesaft over og drys hakket koriander på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g
Nyd den lækre Tom Yum Yam - suppe!

Bedømmelse: 4.34 (4235 anmeldelser) ★★★★★ del