Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacontern i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og tilsæt salt og peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 480
Protein: 20 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (5685 anmeldelser) ★★★★★ del