Tomaatti-Halloumiwraps
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund wrap med grillet tomat, halloumi og friske urter. Perfekt til frokost eller let aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 350 g grillet tomat
- 1 rødløg
- 25 g halloumiost
- 65 g babyspinat
- 4 bløde fuldkornstortillaer
- 2 avocadoer
- Saft fra ½ - 1 lime
- ½ dl hakket basilikum
- ½ dl hakket persille
- ½ dl hakket koriander
- ½ dl olivenolie
- ½ teskefuld salt
- Sort peber
Fremgangsmåde:
1. Åbn tomatpakken og skyl tomaterne. Læg dem tilbage i pakken.
2. Skræl og skær rødløget i strimler og tilsæt det til tomaterne. Hæld olivenolie og krydderierne fra pakken over.
3. Grill i ovnen ved 200 °C i ca. 15-20 minutter.
4. Fjern de grillede tomater fra stilken forsigtigt.
5. Halver avocadoerne, og spoon frugtkødet i en skål. Tilsæt limesaft, salt og peber efter smag, samt de friske hakkede urter og olivenolie. Mos blandingen groft med en gaffel.
6. Skær halloumiosten i seks stykker. Pensl dem let med olie og grill dem på begge sider, indtil de har grillstriber. Halver stykkerne.
7. Varm tortillaerne hurtigt i en tør pande eller grill, indtil de er bløde.
8. Del de grillede tomater og løg mellem tortillaerne. Læg 3 stykker halloumi på hver tortilla, en god portion babyspinat og den urtede avocado-mos.
9. Rul tortillaerne sammen og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.18 (2479 anmeldelser) ★★★★★ del