Tomaatti-juustesuppe
opskrift

Denne lækre tomat-juustesuppe kombinerer friske og dåsetomater samt den bløde Koskenlaskija-ost. En let og velsmagende mulighed, der varmer på kolde vinterdage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 spsk olie
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 peberfrugt (rød eller spids)
- 1 ds (250 g) tomater/cherrytomater
- 500 g krydret tomatsauce
- et par dl vand
- ½ spsk sukker
- ½ - 1 teskefuld salt
- sort peber fra kværn
- ½ pakke (125 g) Koskenlaskija-smelteost
- ½ teskefuld chiliekrydderi
- urteblanding, hvis du bruger usødet tomatsauce

Fremgangsmåde:

1. Blancher tomaterne: Lav et kryds i skindet, dyb dem i kogende vand i kort tid, tag dem op og fjern det skrumpede skind.
2. Hak løg, peberfrugt og hvidløg. Sauter dem i en gryde med olie. Tilsæt de hakkede tomater og krydderier.
3. Tilsæt tomatsaucen og vand, og lad det simre i ca. 15 minutter.
4. Tilsæt Koskenlaskija-osten i tern, rør rundt i et øjeblik. Blend suppen glat med en stavblender. Smag til.
Næringsindhold per portion:
- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.03 (2272 anmeldelser) ★★★★★ del