Tomaatti-kuskussalat
opskrift

En frisk og lækker salat med tomater, agurk og kuskus. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 bundt romainesalat
- 1 bundt iceberg salat
- 3 dl kuskus
- 6 stk tomater
- 1 stk frisk agurk
- Forårsløg (efter smag)
- 1 bundt rucola
- 1 spsk hvidvinseddike
- Olivenolie (efter smag)
- 2 tsk salt

Instruktioner:

1. Kog en liter vand i en gryde. Tilsæt 2 teskefulde salt og kuskus.
2. Dæk gryden med et låg og lad kuskusen stå i ca. 10 minutter. Rør en gang.
3. Skær tomaterne og agurken i små tern. Hak forårsløgene fint.
4. Bland den færdigkogte kuskus, tomater, agurk, forårsløg og rucola i en stor skål.
5. Tilsæt romainesalat og iceberg salat.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie og hvidvinseddike. Hæld dressingen over salaten og rør godt.
7. Server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (1809 anmeldelser) ★★★★★ del