Tomaatti-linssesuppe
opskrift

En lækker og fyldig tomat-linssesuppe, der passer både som forret og hovedret. Denne opskrift er let at tilpasse efter smag. Forberedelsestid: ca. 1 time. Antal portioner: 6-8.
Ingredienser:
- 2 spsk olie
- 2 store løg
- 2-4 fed hvidløg
- 2 dåser (á 400g) tomatpuré
- 140 g tomatkoncentrat
- 2 liter vand
- 1 teskefuld chilipulver
- Sort peber efter smag
- 2 teskefulde salt
- 1 teskefuld sukker
- 3½ - 4 dl grønne linser
- Frisk persille og basilikum
Fremgangsmåde:
1. Hæld olie i en gryde og opvarm den.
2. Sauter hakket løg og hvidløg i olien i et øjeblik.
3. Tilsæt tomatpuré, tomatkoncentrat og vand til gryden. Rør godt rundt.
4. Krydr suppen med salt, peber, chilipulver og sukker. Lad det simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt de skyllede linser og lad suppen simre i ca. 50 minutter, indtil linserne er møre.
6. Tag den færdige suppe af varmen og tilsæt de hakkede urter.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 6-8 portioner):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.37 (4863 anmeldelser) ★★★★★ del