Tomaatti-linssisuppe
opskrift

Tomaatti-linssisuppe er en lækker og nærende suppe, der hjælper med at bekæmpe forkølelse. Kombinationen af ingefær og tomater giver varme og smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 løg
- 1 stykke frisk ingefær
- 2 gulerødder
- 400 g tomater (friske eller på dåse)
- 2 spsk tomatpuré
- 1 l vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- 200 g røde linser
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk brun farin
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løget fint, og riv ingefæren. Skær de skrællede gulerødder i små tern.
2. Svits løg, ingefær og gulerødder i olien i en gryde i et par minutter.
3. Skær tomaterne over, fjern stilken og skær dem i tern. Tilsæt tomaterne til gryden sammen med tomatpuré, vand og grøntsagsbouillonterninger.
4. Skyl linserne og tilsæt dem til gryden sammen med brun farin.
5. Lad ingredienserne simre i 20 minutter ved lav varme, så gulerødderne bliver helt møre.
6. Blend tomat-linssuppen og pynt med hakket persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 42 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.32 (2568 anmeldelser) ★★★★★ del