Tomat-Mozzarella Suppe
opskrift

Denne lækre tomat-mozzarella suppe er fyldt med smag og tilberedes hurtigt. Den er perfekt til kolde dage eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 0,25 teskefulde olie
- 0,25 teskefulde sukker
- 1 spiseskefuld sort peber, groft malet
- 0,5 stk rød peberfrugt
- 1 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld frisk, hakket persille
- 0,25 teskefulde salt
- 0,5 dl frisk, hakket basilikum
- 150 g mini-mozzarella kugler
- 1 dåse tomatpuré
- 0,5 dl vand
- 1 spiseskefuld sød chilisauce

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olien i en gryde over medium varme. Tilsæt hakket peberfrugt og knust hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt tomatpuré, vand, sukker, salt og groft malet sort peber. Rør godt rundt og lad suppen simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt den søde chilisauce, hakket persille og basilika. Rør rundt og lad det simre i yderligere 5 minutter.
4. Tag suppen af varmen og tilsæt mini-mozzarella kuglerne. Lad dem smelte i suppens varme.
5. Server varmt og nyd!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.28 (1187 anmeldelser) ★★★★★ del