Tomaatt- og aubergine sauce til pasta
opskrift

En lækker og sund sauce, perfekt til pasta.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta
- 4 tomater
- 1 aubergine
- 0,5 teskefuld salt
- 2 dl hakkede tomater
- 4-6 fed hvidløg
- Olie til stegning
- Peber efter smag
- Frisk timian efter smag
- Oregano efter smag
- Sort peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask auberginen og skær stilken af. Skær den i fire længder.
2. Drys salt på aubergineskiverne og lad dem hvile i ca. 15 minutter.
3. Opvarm olie på en pande og steg aubergineskiverne, indtil de er bløde og får en flot farve.
4. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg i et minut mere.
5. Skær tomaterne i tern og tilsæt dem til panden med auberginerne. Steg i et par minutter.
6. Tilsæt de hakkede tomater og krydr med peber, timian og oregano. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
7. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og bland pastaen med saucen.
8. Server varm og nyd den lækre tomat- og auberginesauce med pasta!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.94 (6026 anmeldelser) ★★★★★ del