Tomaatti-paprikasuppe
opskrift

Denne lækre tomat-paprikasuppe er perfekt til at varme sig på kolde dage. Den er fyldt med smag og næringsstoffer, og du kan nyde den alene eller tilsætte gedeost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 bundt basilikum
- 1 løg
- 2 store peberfrugter
- 4 modne tomater
- 2 fed hvidløg
- 1 liter vand
- 2 grøntsagsbouillonterninger
- Et nip chili eller et par dråber tabasco (efter smag)
- 1-2 spsk sukker (efter smag)
- Et nip salt (efter smag)
- Valgfrit: 150 g gedeost

Instruktioner:

1. Halvér peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i både.
2. Skræl og hak løget samt hvidløget.
3. Opvarm lidt olie i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt peberfrugtsbådene til gryden og steg i et par minutter.
5. Skær tomaterne i tern og tilsæt dem til gryden. Rør godt rundt.
6. Tilsæt vand og grøntsagsbouillonterninger. Bring det i kog og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter.
7. Tilsæt basilikum, chili, sukker og salt. Blend suppen glat med en stavblender.
8. Valgfrit: Du kan tilsætte smuldret gedeost til suppen inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.51 (2475 anmeldelser) ★★★★★ del