Tomatsuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige tomatsuppe er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 kg modne tomater
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
3. Skyl og hak tomaterne. Tilsæt dem til gryden og lad dem simre i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og sukker, og rør godt rundt. Lad suppen simre over lav varme i ca. 15 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.49 (3248 anmeldelser) ★★★★★ del