Tomaatsuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige tomatsuppe er et fremragende valg til en let frokost eller middag. Den er nem at lave og egner sig også godt til fryseren.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 800 g hakkede tomater (konserves)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 500 ml grøntsagsbouillon
- Frisk basilikum (til pynt)

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme.
2. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg til gryden. Sauter i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakkede tomater, sukker, salt, sort peber, basilikum og oregano. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i blandingen og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Server suppen med frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.88 (4958 anmeldelser) ★★★★★ del