Tomatsuppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der varmer godt på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 800 g hakkede tomater på dåse
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede tomater til gryden. Knus tomaterne med en ske og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt sukker. Krydr med salt og peber.
5. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Server varm med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.11 (5132 anmeldelser) ★★★★★ del