Munskæg med Kirsigtomattfyld
opskrift

Denne lækre munskæg er nem at lave og kan tilpasses efter din smag. Perfekt til morgenmad eller som mellemmåltid.
Forberedelsestid: 20 min
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 æg
- 1/2 dl vand
- 1/2 dl cherrytomater (halveret)
- 1 fed hvidløg (revet)
- 1/2 dl spinat (skylles og renses)
- 1 spsk purløg (hakket)
- 1 spsk smør
- 1 spsk solsikkeolie
- Salt og peber efter smag
- 1 tsk sukker
- Persille (hakket, til pynt)

Instruktioner:

1. Forbered fyldet ved at blande cherrytomater, hvidløg, peber, salt og sukker i en skål.
2. Opvarm en pande med smør og solsikkeolie, indtil smørret bruser.
3. Tilsæt tomatblandingen til panden og sautér i 2-3 minutter.
4. Tilsæt den skyllede spinat til panden og rør rundt.
5. I en anden skål, pisk æggene sammen med vand, purløg, salt og peber.
6. Hæld æggeblandingen på panden og steg indtil munskægget er helt stivnet.
7. Læg tomatfyldet ovenpå det færdige munskæg og drys med hakket persille.
8. Skub munskægget over på en tallerken og server.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (1911 anmeldelser) ★★★★★ del