Tomatkyllinge-linse suppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der kombinerer kylling, linser og tomater. Perfekt til travle hverdage!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 1-2 spsk rapsolie
- 1,5 dl røde linser
- 1-2 spsk sød chilisauce
- 300 g kyllingefilet i strimler
- 1 løg
- ½ dåse tomatpuré
- 2 teskefulde tørret basilikum
- 4 dl vand
- 1-2 gulerødder
- 1 grøntsagsbouillonterning

Instruktioner

1. Skyl linserne i koldt vand.
2. Hak løg og gulerødder i små tern.
3. Varm rapsolien op i en gryde og brun kyllingestrimlerne gyldne.
4. Tilsæt de hakkede løg og gulerødder til gryden, og steg i et par minutter.
5. Tilsæt tomatpuré, basilikum, sød chilisauce, linser og vand. Rør godt rundt.
6. Smuldre grøntsagsbouillonterningen i suppen og rør rundt.
7. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil linserne og gulerødderne er bløde.
8. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.17 (1448 anmeldelser) ★★★★★ del