Tomaattinfyldt kyllinge- og kartoffelret
opskrift

En lækker og mættende ret, der kombinerer kylling, kartofler og tomat. Let at forberede og perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 1 dåse krydret tomatpuré
- Olie til stegning
- 600 g kyllingestrimler
- 2-3 stk. æg
- Salt efter smag
- 1 kg kartoffel-løg blanding
- 2-3 dl letmælk
- Hvidløgspulver/ -flager efter smag
- Mozzarellaost
- Peberblanding efter smag
- 100 g søde frosne majs
- 2-3 stk. tomater
Fremgangsmåde:
1. Steg kyllingestrimlerne, indtil de er gennemstegte i en pande med lidt olie.
2. Læg kartoffel-løg blandingen i et ovnfast fad.
3. Bland majsene og tomatpuréen sammen med de stegte kyllingestrimler og hæld det over kartoflerne.
4. Krydr blandingen med salt, hvidløgspulver og peber. Rør godt rundt.
5. Slå æggene ud i blandingen og tilsæt letmælk. Rør indtil massen er ensartet.
6. Skær tomaterne og læg dem ovenpå retten.
7. Drys mozzarellaosten over retten.
8. Bag ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, indtil retten er færdig og osten er smeltet og gylden.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.74 (4891 anmeldelser) ★★★★★ del